طرريقة الكبسة الايرانية والقرصاان والدقوس الحار لعيون اللي طلبوها مني

آخر تحديث ف28 ديسمبر 2021 الإثنين 8:18 مساء بواسطه رهف

الكبسه بكل تركتها و تفاصيلها اليكم , طرريقه الكبسه الايرانية و القرصاان و الدقوس الحار لعيون الي طلبوها مني

النهاردة جبنالكم طبخات من دول ايران اليكم احلى و اشهى الطبخات الايرانية بكل التفاصيل و صفات مشهية جدا جدا كالكبسه الايراني و صفه بكل تفاصيلها و على اصولها

 

اشهى الطرق لعمل الكبسة الايرانية

1 دجاجة, مقطعة, منزوعه الجلد /  3 كاس ارز العنبر, مغسول, منقوع لمدة نصف ساعة / ليتر ما ء,

كافى لسلق الدجاج / 0.5 كاس لوز, مقلى /  0.5 كاس زبيب, منقوع لمدة 10 دقيقة بالماء

الساخن /  2 حبه جزر, مقطع مكعبات صغيرة, او مبروشه حسب الرغبه /  2 حبه بندورة,

مفرومه ناعم / 1 حبه بصل, كبيرة, مقطعة شرحات / 1 حبه فلفل, حلو, مفروم ناعم / 1 فص

ثوم, مفروم ناعم /  1 حبه فلفل, حار, اخضر, مفتوح /  2 مكعب ما جى /  2 معلقه كبار زيت

العافيه / 2 معلقه كبار ممسوحه سكر سر الطعم الخرافي /  4 ورق غار /  1 معلقه كبيرة

ملح /  1 معلقه كبار كمون /  1 معلقه كبار هيل, حب /  1 معلقه كبار بهارات البريانى  / 1

ملعقه صغار قرفة, مطحونه /  1 معلقه صغار كزبرة, مطحونه / 0.5 معلقه صغار عصفر, مذابة

بملعقه ما ء

كيفية التحضير:

نسلق الدجاج بالماء و الملح المضاف الية ورق الغار و الهيل.

فى طنجره الطهي, نضع الزيت و نضيف الية البصل و الثوم.

 

نقلبهم قليلا, بعدها نضيف السكر و نستمر

بالتقليب.

نضيف الجزر و الفلفل الحار و الفلفل الحلو و البندوره و الماجى الى البصل و الثوم و نقلبهم جيدا.

 

ثم

نضيف البهارات و الكمون و الكزبره و القرفه و الزبيب و نخلطهم جيدا.

ننشل الدجاج من المرق و نضيفه الى الخليط السابق و نخلطهم جيدا.

 

ونتركه على نار هادئه حتي يتنشف الماء.

فى مرق الدجاج و بعد تصفيته, نضيف الأرز المنقوع و المصفي و نتركة على نار هادئة.

قبل النضوج النهائى للأرز, نرفعة عن النار و نضيفة فوق الدجاج و الخليط السابق بدون خلطهم مع بعض.

نحدث عده ثقوب فاعلي الأرز و نضيف بها العصفر المذاب مع معلقه ما ء.

بعد 5 دقائق, نحرك الأرز تحريك بسيط من الأعلي حتي يأخذ اللون.

 

ونتركه على نار هادئه مدة

10 دقيقة حتي يكون جاهز للتقديم.

نقلب الطنجره فجاط التقديم كالمقلوبه و نزينة باللوز المقلى و صحتين و عوافي.

 طرريقه الكبسه الايرانية و القرصاان و الدقوس الحار لعيون الي طلبوها مني

الكبسه بكل تركتها و تفاصيلها اليكم