الكبسه بكل تركتها و تفاصيلها اليكم , طرريقه الكبسه الايرانيه و القرصاان و الدقوس الحار لعيون اللى طلبوها مني
النهاردة جبنالكم طبخات من دول ايران اليكم احلى و اشهى الطبخات الايرانية بكل التفاصيل و صفات مشهية جدا جدا كالكبسه الايراني و صفه بكل تفاصيلها و علي اصولها
اشهى الطرق لعمل الكبسة الايرانية
1 دجاجة, مقطعة, منزوعه الجلد / 3 كاس ارز العنبر, مغسول, منقوع لمدة نصف ساعه / ليتر ما ء,
كافى لسلق الدجاج / 0.5 كاس لوز, مقلى / 0.5 كاس زبيب, منقوع لمدة 10 دقيقة بالماء
الساخن / 2 حبه جزر, مقطع مكعبات صغيرة, او مبروشه حسب الرغبه / 2 حبه بندورة,
مفرومه ناعم / 1 حبه بصل, كبيرة, مقطعه شرحات / 1 حبه فلفل, حلو, مفروم ناعم / 1 فص
ثوم, مفروم ناعم / 1 حبه فلفل, حار, اخضر, مفتوح / 2 مكعب ما جى / 2 معلقه كبيره زيت
العافيه / 2 معلقه كبيره ممسوحه سكر (سر الطعم الخرافي) / 4 و رق غار / 1 معلقه كبيرة
ملح / 1 معلقه كبيره كمون / 1 معلقه كبيره هيل, حب / 1 معلقه كبيره بهارات البريانى / 1
ملعقه صغيره قرفة, مطحونه / 1 معلقه صغيره كزبرة, مطحونه / 0.5 معلقه صغيره عصفر, مذابة
بملعقه ما ء
كيفية التحضير:
نسلق الدجاج بالماء و الملح المضاف الية و رق الغار و الهيل.
فى طنجره الطهي, نضع الزيت و نضيف الية البصل و الثوم. نقلبهم قليلا, بعدها نضيف السكر و نستمر
بالتقليب.
نضيف الجزر و الفلفل الحار و الفلفل الحلو و البندوره و الماجى الي البصل و الثوم و نقلبهم جيدا. ثم
نضيف البهارات و الكمون و الكزبره و القرفه و الزبيب و نخلطهم جيدا.
ننشل الدجاج من المرق و نضيفه الي الخليط السابق و نخلطهم جيدا. و نتركه علي نار هادئه حتي يتنشف الماء.
فى مرق الدجاج و بعد تصفيته, نضيف الأرز المنقوع و المصفي و نتركة علي نار هادئة.
قبل النضوج النهائى للأرز, نرفعة عن النار و نضيفة فوق الدجاج و الخليط السابق بدون خلطهم مع بعض.
نحدث عده ثقوب فاعلي الأرز و نضيف بها العصفر المذاب مع معلقه ما ء.
بعد 5 دقائق, نحرك الأرز تحريك بسيط من الأعلي حتي يأخذ اللون. و نتركه علي نار هادئه مدة
10 دقيقة حتي يكون جاهز للتقديم.
نقلب الطنجره فجاط التقديم كالمقلوبه و نزينة باللوز المقلى و صحتين و عوافي.
طرريقه الكبسه الايرانيه و القرصاان و الدقوس الحار لعيون اللى طلبوها مني
الكبسه بكل تركتها و تفاصيلها اليكم
