طريقة عمل الرز البخاري مصور من مطبخي , الرز البخاري على اصوله

إلي جانب الأطعمه الشهيه على المائده بإمكانك تقديم الأرز البخاري،

 

الذى يعد من الأطباق

المفضله لدي العديدين و تشتهر فيه بعض الدول الخليجية،

 

ويقدم الأرز البخارى بالكثير من الطرق

المختلفة،

 

وفيما يلى نتعرف على كيفية تحضيرة بوصفتين،

 

كيفية عمل الأرز البخارى الأبيض

السادة،

 

وكيفية عمل الأرز البخارى بالدجاج كاس من الأرز البسمتي.3 فصوص ثوم مفروم.ملعقة

صغيرة من الزنجبيل المفروم.2 معلقه صغار من الفلفل الأسود الحب.2 حبه من الهيل.ملعقة

صغيرة من الكمون.ملعقه صغار من الكزبرة.عود من القرفة.2 معلقه كبار من زيت الزيتون.بصلة

مفرومة.ربع معلقه صغار من جوزه الطيب.نصف معلقه صغار من الفلفل الأحمر الحار.3 اكواب

من الماء.ملح.يتم نقع الأرز البسمتى فالماء مدة لا تقل عن نص ساعة.نضع فيها الفلفل

الأسود و الحبهان و الكمون و الثوم،

 

والكزبره و القرفه و الزنجبيل فمحضر الطعام،

 

ونطحن المكونات

جيدا حتي تتداخل تماما.نضع قدرا على النار و يضاف الية الزيت و يترك حتي يسخن.يتم تحمير

البصل المفروم فالزيت حتي نحصل على اللون الذهبى له.نضع خليط البهارات مع التقليب،

ونضيف جوزه الطيب و الفلفل الأحمر الحار.نضيف الأرز الى المكونات مع التقليب،

 

ثم نصب الماء

والملح.يغطي القدر و يترك حتي الغليان و بعدين نهدئ الحرارة،

 

ويترك مدة ثلث ساعة تقريبا

حتي تمام النضج.

 

2 كاس من الأرز البسمتي.دجاجة مقطعة الى 4 قطع.نصف كاس من الجزر المبشور.ربع كاس من

الطماطم المقطعة.2 معلقه من معجون الطماطم.بصله مقطعة جوانح.4 فصوص ثوم مفروم.ملعقة

صغيرة كمون.ملعقه صغار هيل.عود قرفة.ملعقه من الفلفل الأحمر البودرة.مكعب مرقة.2 معلقة

كبار زيت زيتون.3 كاسات من الماء المغلي.نضع قدرا على النار فيه زيت الزيتون،

 

وتتم اضافه البصل

مع التقليب.نضيف الثوم و الجزر،

 

ونستمر فالتقليب حتي تذبل المكونات.نضيف الكمون و الهيل

والفلفل الأحمر المفروم و مكعب المرقه و القرفه و نقلب المكونات معا حتي تصدر رائحة

البهارات.نضيف قطع الدجاج و الطماطم المقطعة مع الاستمرار فالتقليب.نضيف الماء المغلي،

ويترك الدجاج على النار حتي ينضج.يزال الدجاج من القدر و نضع الأرز على المرق،

 

ويترك على

النار حتي الغليان.تتم تهدئه الحراره على الأرز،

 

ويترك مدة ثلث ساعة حتي النضج.يتم دهن

الدجاج المسلوق بمعجون الطماطم و الزيت،

 

ونضعة فالفرن تحت الشوايه قليلا حتي نحصل

علي اللون الذهبي.نضع الأرز فو عاء التقديم،

 

ويرص فوقة الدجاج و بالهناء و الشفاء.