البيتزا من احب الاكلات عند الكبار والصغار وهى من الوجبات السريع وايضا اللذيذة ويوجد للبيتزا
نوعين بيتز ا شرقى وبيتزا ايطالى ولكن كل انوتع البيتزا لها مذاق متميز واليوم معنا
طريقه عمل البيتزا المارجريتا
إعداد بيتزا مارجريتا بيتزا المارجريتا هي الشكل الأساسي المشهوره لطبق البيتزا
، أي تلك التي تحتوي على صلصة بندورة بسيطة منكَّهة بالأعشاب وممتلئه بالجبنة
، وقد سُمّيت بهذا الاسم نسبةً إلى الملكة مارجريتا؛ حيث ابتكر الطاهي روفائيل اسبوزيت
هذا الطبق بمناسبة قدوم الملكة مارجريتا إلى مدينة نابولي هرباً من مرض الكوليرا
الذي تفشّى وانتشر في شمال إيطاليا. مكونات عجينة المارجريتا ثلاثة أكواب طحين ابيض.
ملعقة صغيرة خميرة فورية. نصف ملعقة صغيرة ملح. ربع كوب زيت نباتي (أو زيت زيتون)
. ماء دافئ
. طريقة التجهيز ضعي المواد الجافة في وعاء كبير وحركيها جيداً حتى تتجانس
أضيفي إلى الاناء الزيت والماء الدافئ واخلطي جيداً حتى تتشرب المواد الجافة السوائل
. طلعى العجينة من الوعاء وأكملي عجنها على طاولة المطبخ، استمرّي في عجنها مدة عشر
دقائق
جهزى العجينة وأعيديها إلى الوعاء مع مسح بضع قطرات زيت على وجهها حتى لا تتكوّن
قشرة عليها.
غطّي الاناء بكيس أو ورق نايلون، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
إعداد حشوة البيتزا المكونات أربع حبات كبيرة من البندورة الناضجة
والمبروشة (نصف كيلوغرام تقريباً). ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من هريس البندورة المعلبة. فص من الثوم مهروس. عده
ورقات من الحبق الطازج أو ملعقة صغيرة من الحبق المجفف. نصف ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
نصف ملعقة صغيرة ملح. رشة فلفل أبيض. 200 غرام جبنة موزاريلا مبروشة
. طريقة التجهيز سخّني الزيت في طنجرة عميقة، وأضيفي الثوم وقلّبيه. أ
ضعى رب البندورة والأوريغانو. أضيفي البندورة، والملح، والفلفل، والحبق
إن كان جافاً (إن كان طازجاً فاتركيه لتُزيّني سطح البيتزا). عند غليان المزيج قللى
النار واتركي الصلصة تتكاثف لمدة ربع ساعة تقريباً مع مراقبتها وتقليبها ولكن دون تغطية
الطنجرة. أطفئي النار واستخدمي الصلصة بعد أن تبرد، أو احفظيها في اناء
مُحكم الإغلاق في الثلاجة. عندما تتحمّر العجينة جهزي صينية خبز قصيرة الاطراف
وادهنيها بقليل من الزيت. مدّي العجينة في الصينية؛ بحيث تصبح رقيقةً بسمك نصف سنتيمتر
، ونسبها ترتاح لمدة ربع ساعة، وفي هذه الأثناء شغّلي الفرن على حرارة 180 مئوية.
افردي الحشوة (وهي باردة) على سطح العجينة. انثري الجبنة المبروشة على السطح
.ضعى الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً، وحمّري الوجه حتى تكتسب الجبنة لوناً
ذهبياً.
