يوم الثلاثاء 10:21 مساءً 26 يناير، 2021

طريقة كبس الزيتون بالاردن

آخر تحديث ف10 اكتوبر 2021 السبت 4:39 مساء بواسطه جمعات

يعتبر الزيتون من الأشجار المعمره و التي انتشرت ففلسطين و مصر و آسيا الصغري و اليونان.

والزيتون ثمار صغار الحجم تحصد فشهر اكتوبر،ولكن لا يمكن  اكلها مباشرة،بعد قطفها من الأشجار لأنها تحتاج الى معالجه من اجل التقليل من المذاق اللاذع الذي لا ممكن تقبله

ويجب القول ان للزيتون عده نوعيات كالزيتون المغربي،والزيتون المنزلشولين و زيتون كالاماتا.

يختلف الزيتون من حيث اللون و الحجم و المذاق

وفى الاردن تنتظر السيدات موسم جمع الزيتون و لذا لتخليله،وتقديمة مع الاكل طوال العام

كيفية كبس الزيتون الأخضر بالكيفية الأردنية

المكونات

اخر شياكة

خمس حبات من قرون الفلفل الحار او الحلو

750غرام ملح

اربع حبات من الليمون الأصفر

20غرام من السكر الأبيض

30غرام من زيت الزيتون

ربع كاس من عصير الليمون الحامض

لتران من الماء النقي

خمسه كيلو من الزيتون الأخضر المدقق

خطوات التحضير

نغسل حبات الليمون جيدا بعدها نقطع جميع حبه لأربع قطع

نغسل حبات الفلفل و نقطعها حسب الرغبة

نحضر و عاء زجاجى او بلاستيكى بحجم خمسه لتر و نضع به حبات الزيتون و بالتبادل مع قطع الليمون و الفلفل

نذوب الملح بالماء و نسكب الخليط على الزيتون

نضيف عصير الليمون فوق حبات الزيتون

نضع السكر و زيت الزيتون

نغلق الوعاء جيدا و نتركة بدرجه حراره الغرفه حتي تنضج حبات الزيتون.


طريقة كبس الزيتون بالاردن

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.