تعتبر الكبسه من اجمل الاكلات السعوديه التى تتميز بمذاقها الرائع والخفيف لذلك سنقدم اليكم طريقه
تجهيز افضل طبق كبسه بااقل المكونات وأقل التكاليف
كيفية عمل الكبسة:
مكونات الدجاج :
الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 قطع ومنظفة)
بهارات تندوري : ملعقة كبيرة
لبن زبادي : كوب
عصير الليمون : 1 حبة
– مقادير الأرز :
أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
سمن : 2 ملعقة كبيرة
لومي : 1 حبة
هيل : 3 حبات
الكمون : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
ورق غار : 1 ورقة
القرفة : عود
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
البصل : 2 حبة مهروس
الفلفل الحار : قرن (مفروم)
ملح : ملعقة كبيرة
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
بهار كبسة : ملعقة كبيرة (مفروم)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
الماء : 4 اكواب
طريقة التجهيز
افعلى شقوق في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيها في طبق.
ضعى اللبن الزبادي وعصير الليمون وبهارات التندروي وافركي الدجاج
في الخليط جيداً ثم غطيه وسبيه في الثلاجة ليلة كاملة.
سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
ضعى الفلفل الأسود الحب والكمون والهيل والقرف
وورق الغار والكزبرة والملح وحبة اللومي وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة البهارات.
ضعى البصل المفروم للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل
ثم ضعى الفلفل الحار والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
ضعي الدجاج مع التتبيلة
ةي القدر فوق البهارات وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة
ثم قلبيه ونسيبه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر ويطرى.
ضعى بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق
.
ضعى كوب ماء وغطي القدر واتركي الدجاج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
أضيفي الأرز البسمتي المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار وسبيه
لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الدجاج.
ضعى الكبسة في طبق التقديم وزيني بالمكسرات
المحمصة وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس أو اللبن الزبادي حسب الحاجه
كيفية عمل الكبسة
