تعاني الأمهات جميع صباح من ايجاد مأكولات او ساندوتشات مغذيه لأطفالهن حتي يأكلوها اثناء اليوم الدراسى، و لا يشعروا بالجوع،
لذا تقدم الشيف امنيه ما هر كيفية عمل المعجنات الهشه بسهوله و لن تستغرقي و قتا كثيرا فاعدادها.
المقادير
كيفية عمل المعجنات الهشة
4 كاسات دقيق مقسمه جميع 2 كاس لوحده
ملعقه كبيره خميره فورية
ملعقه كبيره و نص سكر
نصف معلقه كبيره بيكنج بودر
نصف معلقه صغيره ملح
بيضة
ملعقه صغيره خل
كوب زبادي
2 معلقه كبيره لبن بودرة
ربع كاس زبده لينة
2 كاس ماء دافئ
مقادير الحشو
½ كيلو لحم مفروم
بصلة
ملح و فلفل
¼ جبنه موتزارلا
أو اي حشو تفضله
العجين
كيفية عمل المعجنات الهشة
· نخلط 2 كاس دقيق مع السكر و الخميره و اللبن البودرة، بعدها نضيف الماء الدافئ و نخلطة معا جيدا، نقوم بتغطيتة و نتركة مدة 10 دقيقة يخمر.
· نخلط باقي المقادير و هي الدقيق (2 كوب) مع الملح و البيكنج بودر بعدها نضيف الزبادي و البيضه و الخل و الزبده الي خليط الدقيق.
· نعجن جيدا حتي تصبح عجينه لينه و إذا احتاجت دقيقا يمكننا ان نزيد القليل.
· نغطي العجينه جيدا بورق شفاف او منشفه جافة، نتركة يخمر ساعه او اكثر.
المعجنات قبل النضج
· نقسم العجين الي كور صغيره و نفرد جميع كورة.
· نضيف الحشو و نقوم بغلق الأطراف جيدا .
· نضع المعجنات فصينيه مدهونه بزيت او سمنة.
· نحضر خليط التلميع و هو عبار عن “بيضه و معلقه صغيره خل و معلقه صغيره قهوه سريعه الذوبان مذابه فملعقه صغيره مياة دافئه و نخلطة سويا، بعدها ندهن المعجنات، و ندخلة الي الفرن سخن علي حراره 200، مدة 30 دقيقه او حتي ينضج.
المعجنات بعد النضج
