اعملي بسبوسه زي المحلات , ما السر و راء طراوه البسبوسة
البسبوسه سعات تطلع روعه و ناجحه و احيانا مش ظابطه اليكي سر نجاح البسبوسه زي الشيفات
أسرار نجاح عمل البسبوسه زى الشيفات
البسبوسه تعتمد علي عوامل مختلفه للنجاح بدايه من نوعيه السميد و السمنه و إنتهاء بطريقة
عمل السيراب و كيفية توزيعة عليها، اليك اهم عناصر نجاحها بالتفصيل.
السميد لازم ان يصبح خشن و منغير اي اضافات، و أن يصبح نوعيه جيدة.
السمنه البلدى و الزبادى البلدى يديلك نتيجه اروع بعديد من باقى البدائل، فإختارى الوصفة
التى يدخل فمكوناتها الزبادى و السمن، و إستعملى السمن البلدى كبديل للسمن العادي.
فى حال استعمال الوصفات التي تتطلب مكونات كالبيض و الزبادى و الحليب، يجب ان تكون
جميع المكونات بحراره المكان و ليست باردة.
يخلط السميد مع السمن المذاب، و يبس باليد بهدوء حتى تضمنين تغليف حبات السميد
جيدا بالسمن، و هذة خطوه مهمه لنجاح البسبوسة.
نضع باقى المكونات و تقلب بالملعقة، و يراعي عدم المبالغه بالخلط حتي لا تتكون ما دة
الجلوتين، و ما ده الجلوتين تختلف فقوام البسبوسه بعد تسويتها و تتسبب فجفاف البسبوسة
وفقدانها الطراوة، لذلك قللى التقليب قدر المستطاع و بمجرد امتزاج و مزج المكونات تصب فصينية
مدهونه بالسمن او الطحينه “الهردة” لنتيجه ممتازة.
يجب ان يصبح قوام العجين متوسط الكثافه و ليس متماسك جدا.
ما السر و راء طراوه البسبوسة
اعملي بسبوسه زي المحلات
ما السر و راء طراوه البسبوسة
- سر هشاشة البسبوسة
