يوم الثلاثاء 3:23 مساءً 24 نوفمبر، 2020

عندك خضار كثيره وماتعرفين وشلون تحفظينها ادخلي

آخر تحديث ب2 نوفمبر 2020 الإثنين 10:16 مساء بواسطه ريمية

تفريز الخضار ، عندك خضار كتير و ما تعرفين و شلون تحفظينها ادخلى

صورة photos

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

اوقات كتير مبيبقاش عندنا وقت كل يوم ان احنا نجهز الخضار و نطبخ و اوقات كتير بيجلنا ضيوف على غفله و مش بنعرف هنلحق نطبخ و لالا عشان كدا جايبلكم انهاردا كيفية تفريز الخضار الي هتسهل علينا كتير

اخر شياكة

اتبعى الخطوات الاتيه لتجميد معظم نوعيات الخضروات، مثل البسله و القنبيط و البروكلى و الجزر و الفاصوليا الخضراء و الكوسه و القلقاس و الملوخيه و السبانخ و غيرها: حضرى  الخضروات التي ترغبين بتجميدها، فاغسليها و نشفيها جيدا، بعدها قطعى التي تحتاج لذا مثل القنبيط و الجزر و الكوسا، و فصصى البسله و التوم و أزيلى رؤوس البامية، و قطعي الملوخيه و افرميها. اغلى قدرا من الماء جيدا، و ضعى فيه الخضروات التي حضرتيها حضرى حله ماء مغل لكل نوع خضروات على حدة)، و اتركي الخضار بالماء المغلى من دقيقه الى اربعه دقيقة بحسب كل نوع، فالخضروات مثل البروكلى و الفاصوليا و الكرنب تحتاج الى اربعه دقيقة و الجزر و الذره و الفلفل الى ثلاث دقيقة و البسله دقيقه واحدة، فتساعد هذي العملية على و قف الإنزيمات التي بدورها تعمل على نضج الخضروات، و تقضى على البكتيريا و الميكروبات.  بعد ان تزيلي الخضروات من الماء، ضعيها بصحن معدنى بعدها ضعية بو عاء احدث فيه ثلج مفروم او ماء مثلج، حتي لا يخسر الخضار قيمتة الغذائية و يتغير لونها. صفى الخضار من الماء الزائد، و افرديها على قطعة قماش نظيفة، و اتركيها حتي تنشف تماما، بعدها رصيها مفروده على و رق  بصينية، و حطيها بالفريزر حتي تتجمد. ضعى الخضروات بعد تجميدها  باكياس بلاستيك مخصصه للثلاجه و فرغيها جيدا من الهواء، و لا تتركي فراغا بالكيس حتي لا يتسبب الهواء بتغير طعم و رائحه الخضار. بالنسبة للملوخية، افرمى اوراق الملوخيه بالمفرمة، و ضعيها بحله بسيطة من المرق المغلى جيدا، و عبئيها باكياس  كالجاهزة

 

عندك خضار كتير و ما تعرفين و شلون تحفظينا ادخلى

عندك خضره كتيره و مش عارفه كيف تحفظيها ادخلى

13 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.