تعالي شوفى عزومتي للاصدقاء , سفرتى لاصحاب زوجى اول مرة اشارك
العزومات بتبقا تقيلة و تحضيرتها كتيرة و التجهيز قبل اي عزومة بياخد و قت و جهد لكن هنالك اطباق سهله التحضير و مشرفة و تتعمل فحلة و احدة كالمندي المدخن جبنالكم الكيفية و الصور
اروع المؤكلات التي تقدم للعزومات
المندى المدخن
تنظيف الدجاجه من الداخل و الخارج جيدا، و تجفيفها بورق المطبخ. خلط مكونات تتبيله الدجاج
معا بشكل متجانس، و إضافه كميه قليله من الماء و الزيت اليها، و تقليب المكونات معا. تتبيل
الدجاجه بالتتبيله من الداخل و الخارج جيدا، و وضعها جانبا. تقطيع البصل و الليمون الي قطع
كبيرة، و تقطيع الثوم الي نصفين. حشو الدجاجه بالبصل، و الليمون، و الثوم، و ربط ارجلها
للمحافظه علي الحشوه الموجوده بالداخل. و ضع كميه قليله من السمن فقدر و اسع، و وضع
القدر علي النار ليسخن الزيت. اضافه البصل و الثوم الي السمن الساخن، و تقليبهما علي نار
عاليه حتي يذبل البصل. اضافه صلصه الطماطم، و مرق الدجاج الي مزيج البصل، و تقليب
المكونات معا، بعدها اضافه كل مكونات خلطه الأرز ما عدا الأرز، و تقليب المكونات معا علي نار
عالية. سكب المكونات الموجوده فالقدر فطبق عميق مناسب للفرن. تصفيه الأرز من ما ء
النقع، و إضافتة الي طبق الفرن، و تغطيتة بالماء المغلي. و ضع شبك علي طبق الفرن، و وضع
الدجاجه المتبله علي الشبك، و تغطيه طبق الفرن بورق الألومنيوم، من دون تغطيه الدجاجة.
وضع الطبق فالفرن المجهز مسبقا علي درجه حراره 200 مئوية، و تركة مدة ساعه و نصف،
وفى حال تحمرت الدجاجه من الخارج قبل هذا ينصح بتغطيتها بورق الألومنيوم. تجهيز قشر
الليمون، و وضع كميه قليله من الزيت فيه، و قطعه من الفحم المشتعل، و وضعها علي الأرز داخل
الفرن مدة 5 الي 7 دقائق، مع مراعاه تغطيه الدجاجه و الأرز حتي تكتسب المكونات النكهة
المدخنة. سكب الأرز فطبق التقديم، و وضع الدجاجه فوقة و تقديمه.
سفرتى لاصحاب زوجى اول مرة اشارك
تعالي شوفى عزومتي للاصدقاء
