الكبسة السعودي من اشهر الطبخات السعودية و احلى مذاق و الكبسة السعودي لها اكثر من كيفية و نوعين الكبسة الصفراء بالفراخ و الكبسة الحمراء باللحمة و النوعين لهم مذاق ممتاز و طعم جميل و معا سنعرف كيفية الكبسة بالدجاج السعوديه
المكونات
ثلاثه كاسات من ارز البسمتى المنقوع
. اربع مقادير كبيره من زيت الذرة
. ثلاث حبات من البندوره المقشره و المعصورة.
قرنان من الفلفل الأخضر المقسم لأنصاف.
ورقتا غار. عودان من القرفة
. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح. معلقه كبيره من بهارات الكبسة. معلقه كبيره من الملح
. ست قطع من صدور الفراخ. بصله كبيره الحجم مقطعه لجوانح. معلقتان كبيرتان من معجون البندورة.
حبتا لومي. ثمانى حبات من الهيل الصحيح. ست حبات من القرنفل الصحيح.
خمسه كاسات من الماء. كيفية التحضير احضار و عاء مناسب الحجم و وضع كل من: الملح، اللومي
، القرنفل الصحيح، و رق الغار، الفلفل الأسود، الهيل الصحيح، الفلفل الأسود الصحيح،
القرفه و بهارات الكبسه بداخلة و تركة جانبا. احضار و عاء مناسب الحجم و وضع القليل من زيت الذرة
بداخلة و رفعة علي النار حتي يسخن قليلا. اضافه البصل فوق الزيت و تقليبة بشكل دائم
حتىتي يتحمر تماما بعدها يتم رفعة من علي النار مع رفع القليل منة فطبق جانبى من اجل الزينة.
إحضار لوح التقطيع الخاص باللحوم و وضع صدور الدجاج علية و تقطيعها الي مقطع
ذات حجم مناسب. اضافه مكعبات الدجاج فوق البصل و تقليبها جيدا و نسيبها قليلا علي النار
ثم نضع البهارات الصحيحه و تقليب كافه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
نسيب الدجاج علي النار مدة لا تقل عن دقيقتين مع الانتباة لوضع غطاء الوعاء عليه
فى تلك الأثناء. اضافه كل من الفلفل الحار، معجون البندوره و الطماطم فوق الدجاج
وتقليبة جيدا بعدها اضافه الماء و غلق الوعاء و تركة علي نار مرتفعه الحراره لعده دقيقة حتي يغلي
نضع الأرز المنقوع فوق الماء مع الانتباة لأن يصبح الماء ربما غمر الأرز بشكل جيد بعدها نقلبه
علي نار قويه حتي يغلى و تخفيف النار من تحتة مع و ضع غطاء الوعاء علية و نسيبه
حتي ينضج تماما . رفع ارز الكبسه من علي النار و تركة جانبا لعده دقيقة حتي يتخلص من الماء بشكل جيد بعدها يتم و ضعه
فى طبق تقديم مناسب و تزيينة بالبصل المقلى و تقديمة مع الدقوس
طرق الكبسه بالدجاج السعودية
