تعتبر الكبسة من احلى الطبخات السعودية التي تتميز بمذاقها الرائع و الخفيف لذا سنقدم اليكم كيفية تجهيز اروع طبق كبسة بااقل المكونات و أقل التكاليف
طريقة عمل الكبسة:
مكونات الدجاج :
الدجاج : دجاجه (مقطعه 8 قطع و منظفة)
بهارات تندورى : معلقه كبيرة
لبن زبادى : كوب
عصير الليمون : 1 حبة
– مقادير الأرز :
أرز بسمتى : 2 كاس (مغسول و منقوع)
سمن : 2 معلقه كبيرة
لومى : 1 حبة
هيل : 3 حبات
الكمون : ربع معلقه صغيره (حب)
ورق غار : 1 و رقة
القرفه : عود
فلفل اسود : ربع معلقه صغيره (حب)
كزبره يابسه : ربع معلقه صغيره (حب)
البصل : 2 حبه مهروس
الفلفل الحار : قرن (مفروم)
ملح : معلقه كبيرة
الثوم : معلقه صغيره (مهروس)
بهار كبسه : معلقه كبيره (مفروم)
معجون الطماطم : 2 معلقه كبيرة
الماء : 4 اكواب
كيفية التجهيز
افعلي شقوق فقطع الدجاج بواسطه سكين حاده و ضعيها فطبق.
ضعي اللبن الزبادى و عصير الليمون و بهارات التندروى و افركى الدجاج
فى الخليط جيدا بعدها غطية و سبية فالثلاجه ليله كاملة.
سخنى السمن فقدر علي نار متوسطة.
ضعى الفلفل الأسود الحب و الكمون و الهيل و القرف
وورق الغار و الكزبره و الملح و حبه اللومى و قلبى جيدا مدة دقيقه حتي تخرج رائحه البهارات.
ضعي البصل المفروم للقدر و قلبى مدة 5 دقيقة حتي يطري البصل
ثم ضعى الفلفل الحار و الثوم و قلبى مدة دقيقتين.
ضعى الدجاج مع التتبيلة
ةى القدر فوق البهارات و غطى القدر و اتركية مدة 15 دقيقة
ثم قلبية و نسيبة مدة 15 دقيقه اخري حتي يتحمر و يطرى.
ضعي بهارات الكبسه و الملح و معجون الطماطم و قلبى مدة 5 دقائق
.
ضعي كاس ماء و غطى القدر و اتركى الدجاج علي النار مدة 15 دقيقه حتي تتسبك الصلصة.
أضيفى الأرز البسمتى المصفي و الماء و غطى القدر و خففى النار و سبيه
لمده 20 دقيقه حتي ينضج الأرز مع الدجاج.
ضعي الكبسه فطبق التقديم و زينى بالمكسرات
المحمصه و قدميها ساخنه الي جانب الدقوس او اللبن الزبادى حسب الحاجه
طريقة عمل الكبسة